Les cafetières à presse française peuvent être simples à utiliser, mais ces infuseurs peuvent préparer un café incroyablement riche et complexe. En fait, ce style de Joe est presque aussi concentré que l’infusion froide ou l’espresso. Et si elle est faite correctement, une presse française peut produire des pots pour correspondre à ce qui sort des meilleures cafetières goutte à goutte.
Ces brasseurs se déclinent également dans une myriade de formes et de designs, il est donc difficile d’en choisir une. Heureusement pour vous, j’ai personnellement utilisé et testé un groupe de modèles les plus vendus. Et, après avoir broyé des kilos de grains et bu des dizaines de tasses de café, voici ce que j’ai appris dans ma quête pour trouver la meilleure presse française qu’un amateur de café puisse acheter. Je mets à jour ceci périodiquement.
Brian Bennett / Camaraderielimited
Le Bodum Chambord a un design de presse français classique qui n’a pas beaucoup changé depuis sa première apparition dans les années 1950. Malgré cela, ce modèle prépare un excellent café fort, bien équilibré et richement parfumé. Ses pièces en acier se déclinent également en différentes finitions. J’aime particulièrement la version rouge vibrante présentée ici.
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Pour seulement 15 $, le Bodum Brazil livre un café chaud tout aussi bon que le modèle Chambord plus cher de l’entreprise. Pour réduire le prix, Bodum utilise du plastique au lieu de l’acier pour certaines pièces de la cafetière. Sa carafe, cependant, est en verre borosilicaté. Le café que j’ai préparé au Brésil était suffisamment fort, mais équilibré.
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La presse française de Veken est très bien équipée compte tenu de son prix raisonnable. À l’intérieur du kit, vous trouverez divers outils que vous ne verrez pas fournis avec d’autres modèles de presses françaises: une cuillère à mélanger en bois de luxe, une baguette de nettoyage et un mousseur à lait à batterie pour préparer des boissons de style café comme les lattes et les cappuccinos.
J’aime aussi l’élégante finition cuivrée de cette presse française. Cela le distingue vraiment des autres modèles que j’ai vus. Plus important encore, le Veken prépare des tasses de café extrêmement délicieuses.
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Modèle le plus cher de ce groupe, la Frieling French Press n’est pas bon marché. Ce que vous obtenez pour son prix élevé, c’est une construction de presse lourde en acier inoxydable conçue pour durer. De toutes les cafetières à presse française que j’ai utilisées, c’était de loin la plus durable. Son corps en métal possède également des doubles parois isolantes qui gardent le café chaud pendant des heures.
Le café que j’ai préparé dans le Frieling est sorti bien extrait mais fort. Alors si l’argent n’est pas un obstacle, c’est la presse française qu’il vous faut.
Nous avons testé un tas de cafetières à presse française pour savoir laquelle est la meilleure.
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D’autres que nous avons testés
Presse française Mueller
Presse française de Hamilton Beach
Presse française Coffee Gator
Presse Kona
Presse française SterlingPro
Cafetière à pression française OXO Brew Venture
Camaraderielimited Smart Home and Appliances
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Comment nous les avons évalués
Je teste les brasseurs à presse française tout comme je teste les cafetières goutte à goutte standard. Je commence par laver et sécher à la main chaque produit. Ensuite, je moud suffisamment de grains de café pour atteindre un taux d’infusion spécifique. Pour une presse française c’est 4 onces de café moulu pour 32 onces d’eau.
Nous testons les cafetières à presse française de la même manière que nous testons les machines goutte à goutte standard.
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J’ajoute ensuite de l’eau chaude (203 F, 95 C) dans la chambre d’infusion, remue les motifs et les laisse reposer pendant 4 minutes. Après cela, je laisse tomber le piston pour chaque presse et verse une tasse à échantillon. Ensuite, je tire un échantillon du café infusé et mesure son pourcentage de solides dissous totaux. J’utilise un réflectomètre de poche pour ce test. De là, je peux calculer le pourcentage d’extraction pour chaque lot de café que je prépare.
Idéalement, le pourcentage d’extraction du café infusé doit être compris entre 19% et 22%. Bien que ce nombre à lui seul ne garantisse pas un délicieux Joe, c’est un indicateur fort de celui-ci. En fin de compte, la vérité réside dans un test de goût approprié.
Pourcentage d’extraction de café
Bodum Chambord Presse française
Bodum Brésil Presse française
Presse française de Hamilton Beach
Presse française Coffee Gator
Cafetière à pression française OXO Brew Venture
Remarque:
La fourchette idéale se situe entre 19% et 22%.
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