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Les archéologues découvrent "la première bière brassée au Royaume-Uni" | Nouvelles du Royaume-Uni

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Les archéologues ont fait une découverte "incroyablement excitante" alors qu'ils travaillaient sur un projet d'élargissement d'un important axe routier – preuve de ce que l'on pense être la première bière brassée au Royaume-Uni.

L’équipe travaillant le long de l’A14 entre Cambridge et Huntingdon a déclaré que de minuscules fragments de résidus carbonisés provenant du processus de fabrication de la bière avaient été trouvés dans de la terre excavée.

Les experts estiment que le brassage de l'âge du fer pourrait remonter à 400 av.

"C'est un fait bien connu que les populations anciennes utilisaient le processus de fabrication de la bière pour purifier l'eau et créer une source d'hydratation sûre", a déclaré le Dr Steve Sherlock, responsable de l'archéologie de Highways England pour le projet A14.

"Mais il s'agit potentiellement de la toute première preuve matérielle de ce processus au Royaume-Uni."

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Le résidu est «potentiellement la preuve physique la plus ancienne» de la fabrication de la bière au Royaume-Uni.

Lara Gonzalez, l’un des quelque 250 archéologues du projet d’infrastructure du promontoire MOLA, a fait la découverte.

Elle a déclaré: "Quand j'ai regardé ces minuscules fragments au microscope, je savais que j'avais quelque chose de spécial.

"La microstructure de ces restes avait clairement changé au cours du processus de fermentation et les bulles d'air typiques de celles qui se sont formées lors du processus de brassage et de brassage du brassage.

"C'est comme chercher une aiguille dans une botte de foin, mais en tant qu'archéobotaniste, il est incroyablement passionnant d'identifier des vestiges de cette importance et de jouer un rôle dans la découverte de la fascinante histoire du paysage du Cambridgeshire."

Elle a expliqué que les structures poreuses des fragments ressemblaient au pain, mais que les éléments de preuve observés au microscope de la fermentation et de gros morceaux de grains et de son craqués et l'absence de farine fine signifiaient que le résidu provenait du processus de fabrication de la bière.

Lara Gonzalez a déclaré qu’elle savait qu’elle avait trouvé quelque chose de spécial.
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Lara Gonzalez a dit qu'elle savait qu'elle avait trouvé "quelque chose de spécial"

L'ancien rédacteur en chef du Guide de la bonne bière de la Campagne pour la vraie bière, Roger Protz, a déclaré qu'East Anglia avait toujours eu une grande importance pour la fabrication de la bière en raison de la culture de l'orge dans la région.

"Il est connu sous le nom d'orge maritime et est prisé dans le monde entier", a déclaré l'expert de la bière. "Quand les Romains ont envahi la Grande-Bretagne, ils ont trouvé les tribus locales brassant une sorte de bière appelée curmi."

Il a précisé que la boisson était probablement à base de céréales, ajoutant que le houblon n'était pas utilisé au Royaume-Uni avant le 15ème siècle.

Les archéologues ont déjà découvert que la population locale aimait manger de la bouillie et du pain tout en travaillant sur le projet de réfection de la route.

Ils ont également découvert une défense de laine de mammouth, plusieurs cimetières préhistoriques et un village médiéval abandonné.

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