Selon de nouvelles recherches, manger des aliments «ultra transformés» pourrait augmenter le risque de maladie cardiovasculaire et de décès prématuré.
Deux études ont mis en évidence un lien potentiel entre une consommation élevée d'aliments, tels que des plats cuisinés et des collations emballées, et des dommages pour la santé.
Les aliments ultra-transformés ont été soumis à des processus physiques et chimiques qui leur ont donné un bon goût et une apparence agréable, et faciles à manger.
Selon des chercheurs, des taxes et des restrictions publicitaires sur les aliments ultra-transformés pourraient aider
Ils ont souvent une longue liste d'ingrédients et sont généralement plus riches en sucre, en sel et en gras, avec une teneur plus faible en fibres et en vitamines.
Ils peuvent également avoir une longue liste d'additifs, tels que des arômes et des conservateurs.
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La première des deux études, toutes deux publiées dans le British Medical Journal, portait sur plus de 105 000 Français adultes.
Des chercheurs de NutriNet Santé – une étude Web en cours en France – ont découvert qu'une augmentation de 10% des aliments ultra-transformés était liée à une augmentation de 12% du risque de maladies cardiovasculaires, de 13% d'augmentation des maladies coronariennes et de 11% des maladies cérébrovasculaires. – qui affectent l'irrigation sanguine du cerveau et peuvent entraîner un accident vasculaire cérébral.
La deuxième étude, de l’Université de Navarre en Espagne, portait sur environ 20 000 adultes sur une décennie.
Il a été établi que le fait de consommer plus de quatre portions d'aliments ultra-transformés par jour était associé à un risque de décès toutes causes plus élevé de 62%, par rapport à ceux qui mangeaient moins de deux portions.
Chaque portion supplémentaire augmente le risque de 18%.
Les experts disent que le poisson frais et le «régime méditerranéen» constituent un bon moyen de rester en bonne santé
Des chercheurs de l'université ont déclaré que des taxes plus élevées et des restrictions publicitaires sur les aliments ultra-transformés devraient être considérées comme permettant aux gens de ne plus avoir accès à des aliments malsains.
Sans surprise, les aliments peu transformés et non transformés, tels que les fruits et les légumes, sont toujours considérés comme le meilleur moyen de rester en bonne santé.
«Nous recommandons déjà aux gens d’adopter un régime alimentaire de type méditerranéen, qui inclut également une grande quantité d’aliments peu transformés ou non transformés, tels que fruits, légumes, poisson, noix et graines, haricots, lentilles et céréales complètes», a déclaré Victoria Taylor, diététiste de la British Heart Foundation.
"Ceci, avec l'exercice régulier et ne pas fumer, s'est avéré bénéfique pour réduire le risque de maladies cardiaques et circulatoires."
Aliments ultra-transformés: Boissons gazeuses, chocolat et sucreries, nuggets de poulet et de poisson, hot dogs, saucisses hamburgers, boulettes de viande, pain et brioches fabriqués en série, soupe et nouilles instantanées, barres de céréales, plats préparés, margarine et pâtes à tartiner, substituts de repas, shakes, céréales de petit déjeuner, ' fruits «yaourts», produits «prêts à chauffer» comme des tartes et des pizzas préparées à l'avance.
Les aliments transformés: Ont tendance à être des produits avec quelques ingrédients généralement fabriqués en ajoutant du sucre, de l'huile, du sel à des aliments non transformés.
Fruits et légumes en conserve, noix et graines salées ou sucrées, viandes salées, salées ou fumées, poisson en conserve, fruits au sirop, fromage, bière et cidre, pain fait main.
Aliments non transformés ou peu transformés: Fruits, légumes, légumineuses, riz, graines, pâtes alimentaires, œufs, viande fraîche, poisson et lait.
