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Réduire la viande rouge pour sauver la planète et réduire les décès prématurés, selon les experts

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Selon un rapport d'un groupe d'experts, il faut réduire de manière drastique la consommation de viande pour protéger la planète pour les générations futures.

La Commission EAT-Lancet estime qu'un "régime alimentaire planétaire", qui adoptera des habitudes alimentaires plus saines et plus durables dans le monde, permettrait d'éviter 11 millions de décès prématurés par an d'ici 2050.

Composé de 37 experts de 16 pays spécialisés dans les domaines de la santé, de la nutrition, de la durabilité environnementale, de l’économie et
Selon la commission, la consommation de viande rouge et de sucre devrait au moins être réduite de moitié, tandis que celle des noix, des fruits, des légumes et des légumineuses telles que les lentilles et les pois chiches devrait doubler.

Il insiste sur le fait que non seulement les populations seraient en meilleure santé, mais également qu'elles réduiraient les effets néfastes du changement climatique, de l'érosion des sols, de la déforestation et de la perte de biodiversité.

Avec une population mondiale estimée à 10 milliards d’habitants d’ici 2050, il fait valoir que les régimes alimentaires actuels, qui mettent de plus en plus l’accent sur les aliments riches en calories et de style occidental, riches en graisses saturées, ne sont pas durables.

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La consommation de haricots et de légumineuses doit augmenter

La solution, basée sur trois années d'études de modélisation, est un régime alimentaire composé d'environ 35% de calories provenant de grains entiers et de tubercules, ainsi que de protéines principalement dérivées de plantes.

Tout en permettant des variations en fonction des besoins et de la culture locaux, le régime ne permet en moyenne que sept grammes de viande rouge par jour et 500 grammes de fruits et légumes.

La consommation quotidienne de volaille serait limitée à 29 grammes – soit l'équivalent d'une pépite et demie – et le poisson à 28 grammes, le quart d'un filet de taille moyenne. Les œufs seraient limités à environ 1,5 par semaine.

Réduire la production de viande réduirait la déforestation
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Réduire la production de viande réduirait la déforestation

Le professeur Tim Lang, l'un des auteurs de City, University of London, a déclaré: "La nourriture que nous mangeons et la façon dont nous la produisons sont déterminantes pour la santé des personnes et de la planète, et nous nous trompons sérieusement à l'heure actuelle.

"Nous avons besoin d'une refonte majeure, modifiant le système alimentaire mondial à une échelle sans précédent, d'une manière adaptée à la situation de chaque pays.

"Même s’il s’agit d’un territoire politique inexploré et que ces problèmes ne sont pas facilement résolus, cet objectif est à notre portée et il est possible d’adapter les politiques internationales, locales et commerciales.

"Les objectifs scientifiques que nous avons définis pour une alimentation saine et durable constituent un fondement important sur lequel reposera et conduira ce changement."

Les conclusions de la commission, publiées dans le Lancet, appellent également à des restrictions sur la publicité pour des aliments malsains, rendant les aliments sains moins chers et divisant par deux le gaspillage alimentaire.

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