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Nous devons abandonner la viande rouge pour sauver la planète, prévient un scientifique supérieur | Nouvelles du monde

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Les gens doivent renoncer à la viande rouge pour éviter des dommages catastrophiques au climat de la planète, a déclaré un ancien scientifique en chef du gouvernement à Sky News.

Le professeur Sir David King, qui installe actuellement un centre de réparation du climat à l'Université de Cambridge, a déclaré que les bovins et les ovins produisent tellement de gaz à effet de serre que les régimes alimentaires doivent changer radicalement pour enrayer le réchauffement climatique.

Les recherches montrent que l'empreinte carbone du boeuf est jusqu'à neuf fois supérieure au même poids de poulet et environ 200 fois supérieure aux protéines végétariennes telles que les haricots.

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Le professeur King affirme que les régimes alimentaires doivent changer radicalement pour enrayer le réchauffement climatique

Sir David a révélé qu'il avait déjà cessé de manger du bœuf et tentait d'abandonner l'agneau – et a déclaré que nous avions un impératif moral à faire de même.

"Il n'y a pas de doute, nous devons le faire", a-t-il déclaré.

"C'est notre demande qui pousse les agriculteurs à avoir ce bétail.

"La population de la planète continue de croître, alors si vous voulez nourrir 11 milliards, peut-être 12 milliards de personnes d'ici la fin du siècle, avec une classe moyenne en croissance, nous devons changer de comportement.

"Ils aspirent à vivre notre façon de vivre. Si nous mangeons de la viande, cela ne donne pas le bon exemple."

Les bovins et les ovins du Royaume-Uni produisent chaque année 21 millions de tonnes de gaz à effet de serre, principalement du méthane.

La consommation de viande a chuté de 3% au cours des 20 dernières années, mais notre appétit pour le bœuf est resté stable.

Marco Springman, un chercheur sur le développement durable de l'Université d'Oxford, a déclaré que, pour maintenir la planète dans les limites du changement climatique, les gens ne devraient pas consommer plus d'une portion de viande rouge par semaine, ainsi qu'un verre de lait ou une tranche de fromage. , un jour.

Le chercheur en durabilité, Marco Springman, déclare que nous ne devrions pas consommer plus d'une portion de viande rouge par semaine
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Marco Springman dit que nous ne devrions pas manger plus d'une portion de viande rouge par semaine

Il a dit qu'une taxe pourrait être un puissant incitatif pour un changement de régime alimentaire.

"Nous estimons que si nous devions prendre en compte les estimations actuelles des dommages causés par les changements climatiques dans les prix des denrées alimentaires, le bœuf devrait devenir 20% plus cher et le lait 15% plus cher au Royaume-Uni", a-t-il déclaré.

"Vous pouvez appeler cela un prix juste pour la nourriture."

Le comité sur le changement climatique, les conseillers officiels du gouvernement, hésitent à recommander de grandes réductions de la consommation de viande.

Il a récemment publié un rapport sur la manière dont le Royaume-Uni pourrait réduire les émissions de gaz à effet de serre à un "zéro net" d'ici 2050.

Selon le rapport, une réduction de 20% de la consommation de viande rouge résultant de l'adoption d'une alimentation plus saine réduirait les gaz à effet de serre d'environ six millions de tonnes par an.

La consommation de viande a chuté de 3% au cours des 20 dernières années, mais nous avons toujours un énorme appétit pour le bœuf.
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L'innovation pourrait donner aux consommateurs de viande le goût du bœuf, mais avec une empreinte carbone très réduite

Toutefois, les nouvelles réductions de la consommation reposeraient sur "un changement sociétal plus important, assorti de questions sur l'acceptabilité par le public".

Au lieu de cela, il fait valoir qu'une forte augmentation de la plantation d'arbres pourrait compenser les gaz à effet de serre provenant de l'agriculture et de l'aviation.

Sir David et le Dr Springman ont tous deux déclaré à Sky News que la compensation n'était pas suffisante.

Cependant, l’innovation pourrait donner aux consommateurs de viande le goût du bœuf, mais avec une empreinte carbone très réduite.

Sky News a obtenu un accès rare à un laboratoire situé à Maastricht, aux Pays-Bas, où des scientifiques ont fabriqué le premier hamburger à partir de cellules de vache cultivées dans un plat. Les cellules augmentent en nombre et fusionnent en fibres musculaires.

Le Dr Mark Post a montré à Sky News un hamburger de 4 grammes contenant un demi-milliard de cellules de vache
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Le Dr Mark Post a montré à Sky News un hamburger de 4 g contenant un demi-milliard de cellules de vache

Le Dr Mark Post, responsable scientifique en chef de Mosa Meat, nous a montré un hamburger de 4 g contenant un demi-milliard de cellules qui avait été cultivé pendant huit semaines.

Mais à plus grande échelle, avec des cellules cultivées dans d’énormes réservoirs, la viande de laboratoire pourrait nourrir des millions de personnes tout en réduisant de moitié les émissions de gaz à effet de serre.

Le Dr Post a déclaré: "C’est un moyen de créer exactement le même tissu que celui que nous connaissons, mais sans la vache.

"Cela réduira l'impact environnemental.

"Nous sommes tous des gens décadents. Nous voulons des choix alimentaires, mais nous voulons aussi préserver notre planète.

"Nous pouvons satisfaire le besoin impétueux du gros mangeur de viande."

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