L’espace de comptoir dans ma cuisine est précieux. Ce que je garde dans ma cuisine doit être utile. En ce qui concerne les appareils de comptoir, les robots culinaires sont l’un des plus polyvalents. Ils sont conçus pour accomplir rapidement des tâches spécifiques dans la cuisine. Disposer de la bonne tâche signifie moins d’efforts et moins de temps pour asservir une recette.
Comme les batteurs sur socle, les robots culinaires sont multitâches. Selon la pièce jointe, un bon processeur peut facilement déchiqueter des fromages à pâte dure ou molle, mélanger la pâte, couper en dés et émincer les légumes ou encore faire du beurre et des tartinades. vous pouvez même faire des émulsions et des soupes avec l’aide d’un processeur.
J’ai testé sept transformateurs de produits alimentaires différents, représentant de grandes marques et des best-sellers selon Amazon, Target et Walmart. Vous pouvez choisir un robot culinaire pour seulement 25 USD ou faire des folies sur un modèle pro pour plus de 600 USD. Les modèles que j’ai testés se situent carrément au milieu, dans la fourchette de 100 $ à 200 $. Il existe également des modèles mini et des options extra-larges. Ce sont tous une taille moyenne – entre 10 et 14 tasses.
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Camaraderielimited peut obtenir une part des revenus de la vente des produits présentés sur cette page.
Meilleure combinaison: robot culinaire Braun FP3020 de 12 tasses
Tyler Lizenby / Camaraderielimited
Ce n’est pas joli (pas même un peu), mais ce robot culinaire allemand à 180 $ de la Tribute Collection de Braun a eu de loin les meilleurs résultats en termes d’assemblage et de hachage. L’hummus du processeur Braun était le plus fluide de tous mes tests. Le Pico de gallo pulsé dans le Braun FP3020 était uniforme et finement haché sans laisser trop de jus de fruits au fond du bol.
Le bol de 12 tasses est assez grand pour les familles et avec 15 vitesses, vous aurez beaucoup de contrôle sur votre traitement. La possibilité d’ajuster la vitesse s’est avérée très pratique lorsque j’ai râpé un bloc de parmesan dur. En haut, il était incontrôlable dans la plupart des robots de cuisine, mais avec une vitesse de 6 ou 8 sur 15 dans le Braun, par exemple, je pouvais stabiliser le fromage et le guider au travers de la goulotte tout en obtenant une bonne grille.
Vous obtiendrez également sept accessoires pour le déchiquetage, le tranchage, le malaxage, le pressage et le mélange. Le PDSF de 180 $ se situe dans la partie supérieure de notre fourchette de prix, mais le prix Amazon au moment de cette publication l’a fixé à 159 $.
Meilleur rapport qualité-prix: robot culinaire Elemental FP-11SV de Cuisinart
Tyler Lizenby / Camaraderielimited
Nous avons testé plusieurs modèles Cuisinart, et celui-ci gagne par son équilibre entre performances, valeur et fonctionnalités. Le PDSF de 129,99 $ et le prix actuel de 115,35 $ sur Amazon en font un processeur de milieu de gamme au prix raisonnable qui a bien fonctionné lors de nos tests.
L’houmous avec le FP-11SV de Cuisinart était lisse et bien mélangé. Mes ingrédients de pico de gallo ont été bien hachés et, bien que l’obtention de la consistance du beurre aux amandes ait pris beaucoup plus de temps dans ce modèle (environ 10 minutes en moyenne par rapport aux autres modèles), le résultat était lisse et bien mélangé.
Le déchiquetage du fromage était un peu délicat, car la bouche de ce processeur est petite comparée aux autres modèles. J’ai dû couper un peu mon coin de parmesan assez pour aller dans la goulotte. Cependant, vous obtenez des extras bien pensés comme un disque avec deux options de taille de déchiquetage (fin ou moyen) et des ventouses au bas des processeurs pour l’aider à rester stable sur votre comptoir.
Idéal pour le déchiquetage et le tranchage: Robot culinaire KitchenAid KFP1133CU de 11 tasses avec système ExactSlice
Tyler Lizenby / Camaraderielimited
KitchenAid est une marque classique et, bien que ses batteurs sur pied soient appréciés, je ne peux pas en dire autant des fabricants de produits alimentaires. Ce modèle de 11 tasses a bien fonctionné, mais ce n’était pas le meilleur interprète en matière de mélange et de hachage. Cependant, vous obtiendrez de nombreuses pièces jointes, ce qui est idéal pour le déchiquetage et le tranchage car il est livré avec plusieurs disques pour différentes tailles de déchiquetage et de tranches.
Houmous dans ce modèle était une consistance lisse, bien mélangée avec une saveur uniforme. Cinq légumineuses ont fait l’affaire pour le pico de gallo et le beurre d’amande a été traité facilement, bien que la machine ait été très chaude au cours des 18 minutes qu’a duré le traitement des noix. Ce modèle KitchenAid est doté d’un arrêt automatique pour empêcher l’épuisement du moteur, mais cette chaleur me rendait toujours nerveuse.
Le déchiquetage et le tranchage sont les points forts de KitchenAid. Il existe une option de disque de déchiquetage réversible et un disque de coupe ajustable à l’extérieur qui correspond à un curseur situé à l’avant de la base, vous permettant ainsi d’obtenir des tailles de coupe vraiment spécifiques.
Il y a aussi un joli étui de rangement inclus, pour ne pas jeter toutes ces lames dans votre bol lorsqu’il n’est pas utilisé. Il a un style classique et, comme tout bon appareil KitchenAid, il est disponible en plusieurs finitions. Le prix de vente conseillé varie en fonction de la finition choisie. Le modèle en argent que j’ai testé a un prix de détail suggéré de 250 USD, mais est en vente chez Amazon pour 180 USD.
Quoi d’autre nous avons testé
En plus des trois recommandations ci-dessus, nous avons testé quatre autres entreprises de transformation des aliments dans la gamme de 100 à 200 dollars.
A considérer, mais pas aussi bon que les premiers choix ci-dessus:
Préparateur culinaire professionnel Dicing à Hamilton Beach – J’ai été impressionné par la conception de ce préparateur, mais ce n’est pas le gagnant en performance et j’ai trouvé les étiquettes des boutons et le niveau de bruit gênants. À 200 $, je ne peux pas le recommander par rapport à d’autres modèles plus performants. Robot culinaire personnalisé 14 tasses Cuisinart DFP-14BKSY – Ce modèle Cuisinart a assez bien fonctionné, mais vous ne disposez que d’une option de vitesse et d’un disque de déchiquetage d’une taille unique. Les modèles recommandés ci-dessus offrent plus pour votre argent.
Non recommandé:
Mélangeur et processeur Ninja Smart Screen – Ce kit comprend un bol de mélange, un bol de traitement et un gobelet de voyage. Avec une capacité de bol plus petite (5 tasses), des résultats incohérents et sous-performants, je ne peux pas recommander le système de Ninja à quiconque ayant pour priorité la transformation des aliments.
Robot culinaire 14 tasses Oster Designed for Life – Ce robot culinaire n’a tout simplement pas donné de bons résultats. Le houmous contenait de nombreux pois chiches non coupés et le courant d’air soufflant en rafales à l’avant de la machine était suffisant pour souffler autour des objets placés sur mon comptoir.
Ce qu’il faut chercher
Choisir le bon robot culinaire pour vous signifie considérer toutes les fonctions dont vous aurez besoin pour vos recettes préférées et vos tâches de cuisine courantes.
Capacité
Les entreprises de transformation des aliments se présentent sous différentes formes. La taille est basée sur la taille du bol de travail. J’ai testé des modèles allant de 11 à 14 tasses, mais vous pouvez obtenir des robots culinaires d’aussi peu que 3 tasses. Pour un ménage de deux personnes ou plus, je recommanderais au moins un modèle de 8 tasses.
Les vitesses
La plupart des recettes impliquant des entreprises de transformation des aliments exigent le mélange ou la découpe à vitesse élevée ou lente. Pour cette raison, vous aurez besoin d’un processeur avec au moins deux vitesses. La configuration la plus courante est un bouton bas, haut et à impulsion. Il existe certains modèles avec une seule vitesse, mais cela limite considérablement le contrôle de vos repas.
Mon premier choix, le Braun FP3020 a 15 vitesses individuelles sur un cadran. C’est beaucoup plus que la plupart des gens n’auront jamais besoin, mais l’option de vraiment passer à une vitesse spécifique ajoute l’option de précision.
Les pièces jointes
Alors que votre robot de cuisine est principalement constitué de deux lames en rotation, il existe une foule d’autres pièces jointes qui peuvent étendre les capacités de votre processeur.
Certains sont livrés avec plusieurs accessoires, tels que des disques pour déchiqueter et trancher, des lames pour pétrir la pâte et des accessoires pour extraire du jus ou des dés. Si vous connaissez les tâches que vous effectuerez le plus souvent, assurez-vous que votre processeur inclut les bonnes pièces jointes.
Comment j’ai testé
Bien que les transformateurs puissent effectuer de nombreuses tâches différentes, j’ai choisi des tests qui représentaient les fonctions essentielles d’un robot culinaire. La plupart des gens les utilisent pour mélanger, hacher, réduire en purée et râper.
Réduit à ces fonctions clés, j’ai choisi l’houmous, le pico de gallo, le beurre d’amande et le parmesan râpé. Ces recettes offrent un mélange de mélange, de hachage, de déchiquetage et de réduction en purée pour me donner une idée de la performance de chaque modèle.
Le houmous est un bon indicateur de la capacité du processeur à mélanger les ingrédients dans un plat lisse. Pico a illustré à quel point il est facile d’obtenir un plat uniformément haché, composé d’ingrédients de différentes textures et duretés.
Le beurre d’amande me permet de tester la capacité des transformateurs à réduire en purée quelque chose comme une amande dure. Cela me permet également de faire fonctionner le processeur pendant une période prolongée pour voir s’il y a des problèmes de surchauffe ou des plaintes de bruit et de vibrations. J’ai utilisé 16 onces d’amandes dans chaque test.
Un test de déchiquetage nécessite un beau gros bloc de parmesan, l’un des fromages les plus durs. Ceci teste les performances du disque de râpage ainsi que la convivialité de la largeur de la bouche et du poussoir pour aliments du processeur.
J’ai essayé de réaliser chacun de ces processus dans chacun de ces processeurs. Chaque recette a été répétée deux fois dans chaque transformateur en utilisant les mêmes ingrédients dans les mêmes quantités pour toutes les marques. Voici comment tout cela a été secoué.
Vous aurez enfin des pâtes de qualité
Pour une simple pâte brisée, vous êtes réticent à l’idée d’utiliser vos mains pour mélanger tous les ingrédients puisque les résidus sont assez laborieux à enlever. Certes, il est possible d’utiliser des gants dédiés à la cuisine, mais d’autres solutions sont à envisager. Grâce à notre article, vous avez sans doute été comblé par cet appareil électroménager qui présente de sérieux atouts. Si vous avez tendance à utiliser un robot en pâtisserie, vous ne pourrez plus vous en passer.
- Il suffit de remplir le récipient avec tous les ingrédients et vous choisissez le programme le plus adapté en fonction de votre recette.
- Le mélange n’est pas aussi vigoureux pour certaines pâtes, car elles sont nombreuses à demander de la délicatesse.
- Il ne faut pas par exemple pas beaucoup d’air dans la pâte à pizza, car elle aura tendance à gonfler lors de la cuisson.
- Les pâtes auront donc la bonne texture grâce à ce robot qui jongle avec les accessoires, il y a la feuille, le fouet et le fameux pétrin.
Ces robots sont parfois onéreux, mais vous serez largement comblé par ces appareils qui deviendront vos meilleurs amis. Ils peuvent réaliser toutes les recettes.
