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Les meilleures machines à café pour 2019

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En théorie, les cafetières goutte à goutte sont des machines simples et mortes. Vous leur donnez des sols, vous les frappez avec de l'eau chaude, puis vous laissez la gravité et le temps faire le reste. Cela semble facile, mais ça ne l'est pas. La plupart des cafetières échouent lamentablement à cette tâche élémentaire – certaines d'entre elles parce qu'elles ne chauffent pas l'eau suffisamment ou ne brassent pas trop lentement. D'autres surcompensent et finissent par se brûler complètement. Peu de cafetières ont ce qu’il faut pour offrir le meilleur café au monde.

Il existe des exceptions notables, et vous n'avez pas besoin de dépenser une menthe pour obtenir la meilleure cafetière. Vous pouvez déposer plus de 600 $ sur un Ratio Huit aussi séduisant que possible. Mais tout ce qu'il faut, c'est 15 $ pour obtenir le superbe entonnoir à portion unique Oxo.

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Et il y a beaucoup de choix convaincants entre les deux. L'un est le gagnant de notre choix de l'éditeur, le connaisseur Bonavita, notre choix du meilleur brasseur automatique. Le KitchenAid Syphon Brewer, qui utilise une technique ancienne pour obtenir des résultats remarquables et spectaculaires, en est un autre exemple. Peu importe votre budget, cette liste répond parfaitement à vos besoins en matière d'égouttement et constitue la meilleure cafetière pour vous.

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Chris Monroe / Camaraderielimited

Malgré son nom snob, le Connoisseur de Bonavita est la meilleure cafetière goutte-à-goutte automatique que vous pouvez acheter pour le moins d'argent possible. Il prépare de manière fiable des pots de café de qualité qui rivalisent avec ceux que vous obtiendriez dans votre café ou votre barista préféré, et c'est très facile à utiliser. Cette cafetière parfaite fonctionne aussi vite, a toutes les options et reste simple à nettoyer.

Tyler Lizenby / Camaraderielimited

Si vous trouvez que le fait de préparer un café entier chaque matin est excessif, envisagez le goutteur à immersion Bonavita. Ce petit gadget permet de préparer une tasse de café Joe puissant et savoureux. Vous devez juste fournir de l'eau chaude.
    
                    
                                        
        
                                                    
                Lire la critique de Bonavita Immersion Dripper

Ceux qui recherchent beaucoup de café pressé adoreront le cycle d'infusion rapide de cette machine d'égouttage. La Bunn Velocity Brew BT avec sa carafe isotherme doublée d’acier inoxydable prépare de grands pots de café avec une rapidité étonnante. En seulement 3 minutes et 33 secondes, la cafetière délivre des lots complets de gouttes savoureuses.
    
                    
                                        
        
                                                    
                Lire le compte rendu de Bunn Velocity Brew BT

Tyler Lizenby / Camaraderielimited

Il est difficile de battre la combinaison unique de spectacle et de qualité du brasseur KitchenAid Siphon Brewer. Le café qu’il prépare est distinctement riche, profond et d’une saveur séduisante. Sa méthode de brassage vintage, basée sur la pression de vapeur et l’aspiration sous vide, est également fascinante à regarder.
    
                    
                                        
        
                                                    
                Lire le compte rendu de Kitchenaid Siphon Coffee Brewer

Chris Monroe / Camaraderielimited

Considérez cet appareil de cuisine comme le couteau suisse du monde des cafetières. Le brasseur Ninja offre une incroyable flexibilité. Il peut tout créer: gouttes solides, breuvages froids, café glacé, boissons de style latte avec son lait moussant. Il vous permet même de brasser dans différentes tailles, des tasses de petite taille aux tasses de voyage en passant par des tasses de voyage, des carafes à moitié et des tasses complètes.
    
                    
                                        
        
                                                    
                Lire le test de Ninja Hot and Cold Brewed System

Chris Monroe / Camaraderielimited

Le café froid est délicieux, mais cela peut être pénible à préparer. Le système de brassage froid Oxo élimine une grande partie du mal de tête du processus. Il sature uniformément les sols et vous permet de drainer le café infusé froid avec une relative facilité.
    
                    
                                        
        
                                                    
                Lire le test de la cafetière Oxo Cold Brew

Tyler Lizenby / Camaraderielimited

Un bon goutte-à-goutte à partir d'un produit qui coûte seulement 15 $? Cela semble peu probable, mais c’est ce que propose l’Oxo Good Grips Pour-Over à prix abordable. Il ne prépare le café qu’un verre à la fois et vous oblige à fournir de l’eau chaude. Cela dit, le simple brasseur transforme la tâche complexe de la coulée en une tâche facile, propre et presque infaillible.
    
                    
                                        
        
                                                    
                Lire la cafetière à verser Oxo Good Grips

Tyler Lizenby / Camaraderielimited

À en juger par leur appareil Ratio Huit, les employés de Ratio pensent que les cafetières doivent être à la fois fonctionnelles et esthétiques. À partir de 495 $, chaque brasseur est fabriqué à partir d’une sélection de matériaux haut de gamme comme le noyer, l’acajou et le verre. (Le réservoir d'eau et la carafe sont tous deux en verre soufflé à la bouche.) Leurs bases en aluminium robustes sont également disponibles dans de nombreuses finitions. Et oui, le ratio huit fait également une excellente goutte à goutte.
    
                    
                                        
        
                                                    
                Lire le commentaire de Ratio Eight

Megan Wollerton / Camaraderielimited

La société néerlandaise Technivorm a vendu des cafetières goutte à goutte exceptionnellement bonnes pendant des décennies. Son Moccamaster KBT 741 arbore un design qui remonte à 1968, année où le premier Moccamaster est arrivé dans les magasins. En dehors du design rétro, le Moccamaster KBT 741 propose toujours un café fraîchement préparé qui saura satisfaire les amateurs de café. Sa carafe thermique en acier inoxydable garde également son contenu chaud pendant 6 heures.
    
                    
                                        
        
                                                    
                Lire le test de Technivorm Moccamaster KBT 741

Une note sur le test des cafetières

Évaluer les performances d'une cafetière est plus compliqué qu'il n'y paraît. La première étape consiste à savoir ce qu’est un bon café filtre. Selon la Specialty Coffee Association, il existe des critères essentiels à la production de java de qualité. Ce sont principalement le temps de brassage et la température de l'eau. L'eau chaude doit entrer en contact avec le sol pendant au moins 4 minutes et pas plus de 8 minutes. De plus, la plage de température idéale de l’eau se situe entre 19 ° C (92 ° C) et 96 ° C (205 ° F).

Pour confirmer comment chaque cafetière relève ce défi, nous enregistrons la durée de ses cycles d'infusion. Nous utilisons également des capteurs thermiques à thermocouple connectés à des enregistreurs de données de qualité industrielle. Cela nous permet d’enregistrer la température à l’intérieur du marc de café pendant le brassage.

Nous mesurons la température à l'intérieur de la chambre d'infusion de chaque cafetière que nous testons.

Brian Bennett / Camaraderielimited

Après le brassage du café, nous prenons des échantillons de lectures du liquide de café produit avec un réfractomètre optique. Étant donné que nous tenons compte de la quantité d’eau et de café moulu utilisée, ces données nous permettent de calculer le pourcentage total de solides dissous de chaque infusion. De là, nous arrivons au pourcentage d'extraction. On pense généralement que la fourchette idéale se situe entre 18 et 20%.

Nous sauvegardons également les données mesurées avec un bon test de goût à l'ancienne. Si le café a un goût amer, il est fort probable qu'il ait été trop extrait. À l'opposé, le café sous-extrait a un goût généralement faible – il peut même avoir un goût acide ou ressemblant à des cacahuètes détrempées. Et pour être certain, nous effectuons des tests identiques au moins trois fois pour obtenir des résultats moyens.

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