Accueil Actualité Le chef français Marc Veyrat en colère contre la rétrogradation de Michelin | Nouvelles du monde

Le chef français Marc Veyrat en colère contre la rétrogradation de Michelin | Nouvelles du monde

0
0
  • L'Institut
  • Samsung Galaxy A10 Dual SIM 32GB 2GB RAM SM-A105F/DS Noir SIM Free
    Smartphone sous systeme Android 9.0 (Pie) Ecran de 6.2'' - 4G: Oui Memoire interne: 32 Go - RAM: 3 Go Appareil photo de 13 Mégapixels

Un chef français a exigé que son restaurant soit retiré du guide Michelin après que la perte de l'une de ses stars ait entraîné une "dépression de six mois".

Marc Veyrat, âgé de 69 ans, a également accusé le guide de "profonde incompétence" et a mis en doute le fait que son restaurant – La Maison des Bois à Manigod, dans l'est de la France, près de la frontière suisse – ait été correctement inspecté.

Son utilisation présumée de fromage cheddar dans un soufflé au reblochon, au beaufort et à la tomme semble l'avoir enragé, accusant Michelin d'être "des manipulateurs de la gastronomie".

Le restaurant de M. Veyrat, qui produit selon son site Internet des "symphonies culinaires" et des "plats époustouflants à la hauteur des attentes", propose deux menus à 295 € (265 £) et 395 € (354 £).

Il a reçu le maximum de trois étoiles Michelin au début de l'année dernière. Cette année, l'un d'entre eux a été enlevé.

Après des mois de recueillement, M. Veyrat, connu pour son chapeau noir emblématique, a décidé qu'il souhaitait que son restaurant soit complètement exclu du guide.

Dans une lettre à Michelin, révélée au magazine français Le Point, M. Veyrat a déclaré: "Je suis en dépression depuis six mois. Comment osez-vous prendre la santé de vos cuisiniers en otage?"

Il a ajouté: "Lors de notre visite à votre bureau parisien pour comprendre les raisons de notre rétrogradation, nous avons pu constater votre profonde incompétence.

"Cela me fait peur pour les nouvelles générations. En effet, la seule raison invoquée était de confondre l'émulsion de reblochon et de beaufort avec du cheddar – c'est une insulte à la région.

"Vous êtes des manipulateurs de la gastronomie. Vous ne savez rien de l'identité de la terre.

"Vous êtes des imposteurs qui ne veulent des affrontements que pour des raisons commerciales."

Image:
M. Veyrat a accusé Michelin d'être "des manipulateurs de la gastronomie"

Se demandant si le restaurant avait été correctement inspecté, M. Veyrat a également demandé à voir les factures du restaurant.

"Vous avez un dossier, vous devriez pouvoir trouver cette preuve", a-t-il déclaré.

Michelin a indiqué qu'il continuerait à faire figurer le restaurant dans son livre rouge annuel.

"Les inspecteurs de Michelin visitent anonymement les tables du monde entier", a déclaré le directeur du guide, Gwendal Poullennec, au journal français Le Monde.

"Ils continueront à visiter la Maison des Bois."

Il a décrit M. Veryat comme un "chef talentueux" et une "figure majeure de la gastronomie française".

M. Poullennec s'est dit attristé par la "souffrance" du chef, mais a ajouté: "Nous continuerons à recommander son restaurant."

La Maison des Bois reçoit des éloges sur le site Michelin, qui indique que le restaurant de M. Veyrat mérite "un détour" et propose "des plats savamment conçus, raffinés, inspirés et parfois originaux".

Il propose également une "carte des vins particulièrement intéressante", ajoute-t-il.

  • Oral-B Pro 2 2500 CrossAction Brosse À Dents Électrique Rechargeable Par Braun
    Jusqu’à 100 % de plaque retirée en plus : la tête arrondie nettoie mieux pour des gencives plus saines Protégez vos gencives : capteur de pression qui vous alerte lorsque vous exercez une pression trop importante Rend vos dents plus blanches en douceur dès le premier jour en éliminant les taches en surface Le minuteur professionnel de 2 minutes vous permet de vous brosser les dents pendant la durée recommandée 2 modes de brossage : Standard et Soin des gencives Contenu : 1 manche de brosse à dents électrique avec chargeur, 1 brossette
  • WD-40 • Produit Multifonction • Spray Double Position • Sans Silicone • Non Conducteur • Compatible Plastiques, Caoutchoucs, Tous Métaux • 250 ML
    🛠 LUBRIFIANT MULTIFONCTION AVEC SPRAY DOUBLE POSITION : Grâce à son système de diffusion avec tube prolongateur intégré, ce lubrifiant WD-40 évite non seulement la perte du tube mais offre également deux positions d'application. Le tube baissé donne une pulvérisation large alors qu'une fois relevé il permet des applications précises. 🛠 UNE FORMULE, CINQ FONCTIONS : La formule du Produit Multifonction WD-40 offre cinq fonctions distinctes. Ainsi, il lubrifie pour assurer un bon fonctionnement des pièces en mouvement, il pénètre et débloque les pièces coincées, il protège le métal de la rouille et de la corrosion, il chasse l'humidité et rétablit les contacts électriques et il est efficace pour éliminer l'huile, la graisse, la saleté et toutes sortes de traces. 🛠 DES MILLIERS D'UTILISATIONS : Les cinq fonctions de ce spray lubrifiant peuvent se décliner en des milliers d'usages dans une large palette de domaine. Il est ainsi recommandé pour les outils et équipements de jardinage, les cosses de batterie, les bougies d'allumage, les cadres de vélo, les serrures et charnières de porte, les outils électriques, les moteurs, les alliages et tous les boulons et écrous résistants. Il trouve son utilité de la maison au jardin en passant par le garage mais aussi dans la plupart des loisirs ou des métiers de l'artisanat. 🛠 SÛR POUR TOUTES LES DESTINATIONS : Le Produit Multifonction WD-40 peut être utilisé sans crainte sur la plupart des surfaces. Il est sans danger pour le métal, le bois, le caoutchouc non poreux et la plupart des plastiques (éviter l'utilisation sur le polycarbonate et le plastique polystyrène transparent). Il est ainsi compatible avec le Teflon, l'acier ou l'acier galvanisé, le cuivre, le laiton, l'aluminium, le titane et le zinc entre autres. 🛠 DES CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES QUI RENFORCENT SA POLYVALENCE : Pour compléter ses nombreux avantages, ce lubrifiant polyvalent est également sans silicone ni solvant chloré et est non conducteur. En plus, il dispose d'une large plage de température d'utilisation allant de -50°C à +150°C.
Chargez plus d'articles en relation
Chargez plus par Camaractu
CHargez plus dans Actualité

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Regardez aussi

Bollywood sort «son premier film avec un homosexuel comme personnage principal» | Nouvelles du monde

Une comédie romantique présentée comme le premier film de Bollywood à présenter un personn…