Vous pourriez bientôt ajouter un steak à votre liste d’options de viande alternatives.
Redéfinir la viande
Les substituts de viande gagnent en popularité, du bœuf et du porc à base de plantes Impossible Foods aux hamburgers Beyond Meat. Une startup appelée Redefine Meat cherche à ajouter à cette liste des steaks à base de plantes imprimés en 3D, selon un rapport de Reuters sur lequel Business Insider a écrit cette semaine.
Alors que plusieurs entreprises ont réussi à reproduire le goût, l’odeur et la texture du bœuf haché à l’aide d’ingrédients à base de plantes, le steak est un marché largement inexploité. Le produit Redefine Meat serait composé de tous les ingrédients végétaliens à base de plantes, notamment des protéines de soja et de pois, de la graisse de coco et de l’huile de tournesol.
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Redefine Meat testera son « Alt-Steak » sur le marché cette année dans des restaurants haut de gamme, puis lancera ses imprimantes 3D chez les distributeurs de viande l’année prochaine.
« Vous avez besoin d’une imprimante 3D pour imiter la structure du muscle de l’animal », a déclaré le PDG Eshchar Ben-Shitrit à Reuters dans un article de juin.
La société, fondée en 2018, aurait levé 6 millions de dollars l’année dernière dans le cadre d’une ronde menée par CPT Capital, qui a également investi dans Impossible Foods et Beyond Meat.
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Les informations contenues dans cet article sont uniquement à des fins éducatives et informatives et ne sont pas destinées à des conseils de santé ou médicaux. Consultez toujours un médecin ou un autre fournisseur de soins de santé qualifié pour toute question que vous pourriez avoir sur une condition médicale ou des objectifs de santé.
